義大利麵的特點是有很多種不同的式樣,如長條形的義大利直麵(Spaghetti)、半月形管狀的通心粉(Macaroni)、扭曲狀的螺旋麵(Fusilli)等,種類繁多。除了義大利與歐洲外,義大利麵在世界各地也擁有高度的普及性。 義大利麵(義大利語:Pasta),泛指所有源自義大利的麵食。在義大利,一般會用「Pasta」來稱呼各種由麵粉及水、有時或會加入雞蛋.狹義的義式麵體是由杜蘭麵粉所製,廣義則可包括由其他穀物為原料所製成的麵體